הוראות הכנה

• 400 גרם אטריות דקות, מבושלות ומסוננות
• 1 כף מלח
• ⅓ כוס שמן
• ½ 1 כוסות סוכר
• 4 ביצים טרופות
• פלפל שחור
• מחממים תנור ל-150°. מחממים את השמן בסיר המתאים לתנור. מוסיפים כוס סוכר וממסים כ-5 דקות על אש בינונית, עד להיווצרות קרמל זהוב. מוסיפים את האטריות בעודן חמות, ומערבבים. מערבבים ביצים, יתרת הסוכר, מלח ופלפל, יוצקים על העיסה, ומערבבים היטב. משטחים את העיסה בתוך הסיר. מנמיכים את הלהבה, מטגנים כ-15 דקות עד להשחמת השוליים. מעבירים לתנור לשעתיים-שלוש, או משאירים ללילה על 100°.