שתף את עוגת קרם שניט (בתוך המשפחה) בוואטסאפ
הוראות הכנה
- בסיס:
- 1 חבילת בצק עלים
- 50 גרם אבקת סוכר
- חותכים מהבצק 3 מלבנים בגודל 12*30 ס"מ. מניחים כל מלבן בתבנית וזורים עליו אבקת סוכר. מניחים עליו נייר אפייה, ומעליו תבנית שתמנע התנפחות. בתנור מחומם אופים 25 דקות ב-200°, עד שמשחים מעט. מצננים היטב וחותכים את השוליים לקבלת דפי עלים ישרים בגודל אחיד.
- מלית:
- ½2 כוסות חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 חלמונים
- 3 כפות מלאות קורנפלור
- ⅔ כוס סוכר
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף פודינג וניל
- 50 גרם אבקת סוכר לפידור
- מביאים לרתיחה חלב ותמצית וניל. בקערה מערבבים קורנפלור, סוכר וחלמונים. כשהחלב רותח יוצקים מחצית ממנו לקערת החלמונים, מוהלים ומחזירים לבישול. מבשלים בערבוב מתמיד עד להסמכה. מסירים ומצננים היטב; במהלך הצינון מצמידים לקרום יריעת ניילון למניעת התייבשות פני השטח. לאחר ההתקררות מקציפים שמנת עם פודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מאטים מהירות, מוסיפים את הקרם המבושל ומערבבים. מעבירים את המסה למקרר ל-30 דקות.
- מרכיבים – מעבירים את הקרם לשקית זילוף, מניחים עלה על מגש, ומזלפים עליו תלולית. מקפיאים 30 דקות, וחוזרים על הפעולה. מקפיאים ל-30 דקות נוספות, סוגרים בעלה נוסף ומאחסנים בקירור. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.