הוראות הכנה

• 1 כוס גריסי פנינה שטופים היטב ומסוננים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
• 1 תפו”א בינוני חתוך לקוביות קטנות
• 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות קטנות
• ½ כוס עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
• 6 כוסות מים רותחים
• תיבול:
• 1 כפית גדושה אבקת מרק
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית גדושה מלח
• ⅓ כפית כמון (לא חובה)
• ¼ כפית פלפל שחור
• מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית או קנולה, ומטגנים את הבצל להזהבה קלה. מוסיפים: שום, קוביות גזר, תפו”א, קישוא וגריסים ומערבבים. מוזגים מים רותחים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות. מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומתבלים באבקת מרק, כורכום, מלח, כמון ופלפל. מבשלים 7 דקות נוספות.